Menu Tapas del Jueves 13/12 al Domingo 16/12  

 

TAPAS

 

1.     PAN CON TOMATE

Pan suflado con gel de tomate seco, jamón y alioli de ajo tostado.

2.    CORTADO

Panacotta de boletus y foie con espuma de leche de almendras.

3.    CREMA DE COLIFLOR Y COCO

Con taco de calabaza de secano y Caballa y un toque de garum.

4.    VIEIRA Y ALCACHOFA

Cebiche suave de vieira con alcachofa cítrica confitada y un obulato de flores.

5.    ENSALADA DE PULPO

Causa limeña de pulpo con brotes tiernos, pulpo asado en tempura y romesco.

6.    ARROZ DE “MANETES”

El clásico meloso de “arros en fessols i naps” con “manetes”.

7.    PARGO BRASEADO

Lomo de pargo a la brasa con puré suave de apionabo y cremita de cebolas tostadas.

8.    TACO DE ANGUS BRASEADO

Taco de lomo bajo de Angus a la brasa con salsa de setas.

 

Copa de vino, cerveza o refresco

Postre o café

Dulces de navidad y copa de cava 

Menú sujeto a posibles cambios de última hora por falta de producto

 

35€ pp