thumb

Les Freses

  • Ref:
  • 16,00 €

CANTIDAD

EL PROYECTO
Una sola finca de 8.5 ha en Dénia, el Parque
Natural del Montgó, La Marina Alta, Alicante, un
lugar privilegiado a nivel del mar. Un solo objetivo,
devolver la dignidad a la moscatel .
En una antigua plantación de fresas que
reconvertimos en 2009, nos ofrece parcelas
arcillosas, tierras calizas y arena de mar,
expresion de nuestro terroir, donde la moscatel
prospera, algo que ya sabían los íberos de l’Alt
de Benimaquia cuando en el siglo s.VII a.c.
establecieron su poblado y construyeron la
bodega datada como la mas antigua de Europa.
Queremos “contar” a través de nuestros vinos, la
grandeza de la variedad, no sólo para licorosos o
vinos de postre, sino también para grandes secos
blancos por su potencial aromático y gustativo.
VARIETALES Y ELABORACIÓN
100% moscatel de Alejandria (distintos clones, pies
y subvariedades) plantado en espaldera a doble
guyot con una producción media por hectárea de
3500 kg/ha. Vendimiamos manualmente en cajas
de 12kg con mesa de selección y despalillado.
Hicimos la vendimia entre el 15 de agosto y el
29 de septiembre, parcela a parcela según su
momento óptimo de maduración.
Arranca la fermentación con levaduras propias
de un pie de cuba 5 dias previo a vendimia y la
mantenemos con la temperatura controlada a
14ºC en depositos de inox.
CRIANZA
3 meses sobre lias finas en su primer lote de 2300
botellas, embotellado el 18 de noviembre. 4 meses
en Segundo lote embotellado el 29 de enero de
2020 del resto hasta un total de 22666 botellas de
0.75l.
NOTA DE CATA
En visual es amarillo pajizo claro, brillante y con
reflejos verdes típicos de la moscatel y en nariz es
un moscatel lleno de flores frescas, jazmin, flor de
azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco. En boca,
placentero, citrico con limoncillo, tiene pétalos
carmosos y fruta acidulce y su retrogusto es largo
en boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca,
salino y de toque a pomelo.
ANALITICA
alc/vol: 12.5%
acidez total: 4.88 g/l
sulfuroso total: temperatura de servicio: 9ºC