Menu Degust
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Muselina de patata trufada y yema curada en soja
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Salmorejo tradicional con pico de gallo
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Picadillo de tomate de la huerta con tomate seco, caballa media salazón, emulsión de albahaca y ajoblanco de coco.
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Berenjena con miel de caña, sobrasada de Gata y nuez
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Merluza de pincho con romesco braseado casero y cremita de berenjena asada
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Taco de chuletón caribeño a baja temperatura
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Postre del día o Café
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37€/pp bebidas no incluidas