Menu 7 pasos

..

Yema curada en soja y muselina de patata trufada

..

Taco de berenjena a la llama con sobrasada de Gata, nueces y miel de caña

..

Arroz meloso de níscalos 

..

Tosta con guacamole, pico de gallo y gambas cítricas

..

Cabracho gratinado con un alioli suave y cremita de puerros

..

Taco de costilla de cerdo a baja temperatura,  con su salsa, piña flambeada con ron y romero y sus patatas

..

Flan de queso con crumble de almendras, coulis de frutos rojos y fresas frescas

..

35€/pp

Bebidas no incluidas