Juan Gil Plata

VARIEDADES UVAS
Monastrell.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
a una temperatura controlada. Tras la fermentación
malolactica y una crianza en roble francés que varía
dependiendo de las características de las cosechas, ha
permanecido en depósitos de acero inoxidable hasta su
embotellado.
NOTAS DE CATA
Este vino ha sido elaborado con uvas de la variedad
Monastrell, recolectadas de viejos viñedos de muy poca
producción situados sobre suelos muy calizos y pedregosos
en la superficie. El resultado da lugar a un vino de intenso
color rojo picota, aromas de fruta madura y un largo y
especiado final de boca con evocaciones del tostado de la
madera francesa al que ha estado sometido.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados
y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de
cordero, cerdo, buey…
CONSERVACIÓN
Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares
desprovistos de olores, con una temperatura en torno a los
20 ºC y una humedad controlada.